レアチーズケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜クッキー生地＞を作る。グラハムクラッカーはビニール袋に入れてめん棒で砕き、ボウルに移して溶かしバターを加え混ぜ合わせる。型に入れてスプーンなどで押してきっちり敷き込む。

2. 
   2

   ＜チーズ生地＞を作る。ボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーで柔らかくし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   バターとサワークリームを加えて混ぜ、レモン汁、レモンの皮を加える。

4. 
   4

   氷水でもどしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、3に加えて手早くすり混ぜる。

5. 
   5

   生クリームに氷水をあてて7分立てにし、4に１/3量加えて泡立て器でぐるぐる混ぜ、残りを加えてふんわりと混ぜる。

6. 
   6

   1の型に流し入れて冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。

7. 
   7

   型から取り出し、フランボワーズを飾る。