nosh
絶品 100+ おいしい!

レアチーズケーキ

279回 おいしい

ふわっと広がるチーズの風味と フレッシュなイチゴがよく合います。

特集
調理時間
レシピ制作: 
河田 麻子
材料  ( 6cmのセルクル 5 個分

卵黄

1個分

少々

牛乳

63ml

ビスケット

(市販品)5枚

<ホイップクリーム>

<飾り用>

  

イチゴ

適量
  

粉糖

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
ケーキ  /  チーズケーキ  /  レアチーズケーキ
ジャンル:
洋菓子 / デザート
種別:
デザート
公開日:
2010/05/03
更新日:
2018/06/11

下準備

  • 板ゼラチンは分量外の水につけてふやかしておく。

  • イチゴはヘタを切り落として縦にスライスし、底にビスケットを敷いたセルクルの側面に貼り付けておく。

  • <ホイップクリーム>の生クリームはグラニュー糖と合わせ、泡立てる。

作り方

  1. 1

    クリームチーズとレモン汁をボウルに入れて、湯煎にあてて柔らかくしておく。

  2. 2

    別のボウルに卵黄とグラニュー糖、塩を入れ、白くもったりしてくるまですり混ぜ、鍋で沸騰直前まで温めた牛乳を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    (2)を鍋に戻し、ゴムベラで絶えず混ぜながら、トロミがつくまで加熱し、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし込む。

  4. 4

    (1)に少しずつ加えて混ぜ合わせ、網でこしたら氷水にあてて粗熱を取る。

  5. 5

    生クリーム125mlは8分立てにし、冷えた(4)に加えて混ぜ合わせ、用意したセルクル型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固める。

  6. 6

    固まったらセルクル型から外し、<ホイップクリーム>や<飾り用>のイチゴをのせ、粉糖を振って仕上げる。

リストに追加ファンになる

現在のファン数238

河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

河田 麻子制作レシピ一覧

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい!

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ