枝豆チーズパン

下準備

• むき枝豆は薄皮を取り、粗く刻む。

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、全粒粉、インスタントドライイスート、砂糖、塩を入れる。

   拡大する
2. 2

   ぬるま湯を1のイーストめがけて入れ混ぜる。
3. 3

   カードを使って混ぜ、生地がまとまってきたら分量外の打ち粉をした台に移し、こねる。

   拡大する
4. 4

   生地がまとまってきたら、台にたたきつけるようにしながらこね、生地を引っ張ってみても切れず薄くのびるようになるまで繰り返す。

   拡大する拡大する
5. 5

   4に刻んだ枝豆を包みこむようにして混ぜ合わせる。

   拡大する拡大する
6. 6

   表面に張りをもたせるように丸め、ボウルに入れラップをかける。温かい所やオーブンの発酵機能を使い一次発酵させる(約50分)。

   拡大する拡大する
7. 7

   打ち粉をした台に取り出しカードで6つに切り分け、それぞれ表面を張らせるように丸め、生地が乾かないようにラップをかけ、15分休ませる。

   拡大する
8. 8

   麺棒で生地を細長く伸ばし、奥の2cmを残してピザ用チーズを散らす。手前からくるくると巻き込み、巻き終わりをしっかりつなぎ合わせる。全体にラップをかけ二次発酵させる(約30分)。

   拡大する拡大する拡大する
9. 9

   包丁で真ん中に1本切れ目を入れ、200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼く。

   拡大する