愛あるセレクトをしたいママのみかた

納豆とエノキのみそ汁

納豆と同じ大豆製品のみそとの相性は抜群！

材料  （ 2 人分 ）

納豆

1パック

エノキ

1/4～1/2袋

豆腐

100g

大葉

5枚

みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/09/01
更新日：
2014/08/19

下準備

  • 納豆とエノキのみそ汁の下準備1

    エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

    エノキの代わりにブラウンエノキでもおいしいです。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。

作り方

  1. 納豆とエノキのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら火を弱める。みそを溶き入れて納豆を加え、菜ばしでほぐしておく。

  2. 納豆とエノキのみそ汁の作り方5
    2

    エノキと豆腐を加え、再び煮たつ直前に大葉を加えて火を止め、器によそう。

    納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、香りがマイルドになりますよ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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