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ゼンマイと揚げの煮物

ゼンマイとくたくたに炊いた白菜がおいしい。

材料  （ 4 人分 ）

ゼンマイ

(水煮)150g

白菜

1/8株

油揚げ

1/2～1枚

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2008/01/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゼンマイと揚げの煮物の下準備1

    水煮ゼンマイはサッと洗って、食べやすい長さに切る。

  • 白菜の葉はザク切りにし、軸の白い部分は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。

作り方

  1. ゼンマイと揚げの煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、煮立ったら水煮ゼンマイ、白菜の軸部分、油揚げを加え、落とし蓋をして3～4分中火で煮る。

  2. ゼンマイと揚げの煮物の作り方5
    2

    白菜の葉を加えてさらに2～3分煮て、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・水煮ゼンマイの両端が黒ずんで固い場合は、黒ずんでいる部分を切り落とすと、口当たりがよくなりますよ！
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゼンマイと揚げの煮物

      優しい味の煮物です。味のしみた白菜がくたくたになって美味しいです。短時間で簡単にできるのであと一品ちょっとボリュームのあるものが欲しい時にいいですね。さつま揚げも入れました。

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