愛あるセレクトをしたいママのみかた

オイルフォンデュ

お肉や野菜をオリーブ油で揚げ、ピリ辛味のカクテルソースをつけていただきます。パーティーにも！

材料  （ 2 人分 ）

オリーブ油

3カップ

牛ヒレ肉

(ステーキ用)200g

ジャガイモ

(メークイン)1個

<カクテルソース>

  

ケチャップ

大さじ8
  

ウスターソース

大さじ2
  

チリソース

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/01/02
更新日：
2011/12/14

下準備

  • オイルフォンデュの下準備1

    牛ヒレ肉は2cm角に切る。

  • ソーセージは牛ヒレ肉の大きさに合わせて切る。

  • ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてしっかり水気をきる。

  • ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさに切り、サッとゆでて水気をきる。

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで6～7分加熱し、皮をむいて4～8つに切る。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ＜カクテルソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. オイルフォンデュの作り方7
    1

    鍋にオリーブ油を入れて180℃位に予熱し始める。串にお好みの具を刺して各自で揚げ、＜カクテルソース＞をつけいただく。(ヒント)他にも、エビやホタテ、ウズラの卵、カボチャ、グリーンアスパラなどお好みの具を揚げて下さい。オリーブ油の代わりに、サラダ油でもOKです。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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