揚げジャガカレー煮

作り方

1. 
   1

   鍋に常温の揚げ油、水気を拭き取ったジャガイモを入れ、火にかける。竹串がスッと通る位まで中火で火を通す。

2. 
   2

   煮込み鍋にサラダ油を熱し、玉ネギを加えて中火で時々混ぜながら、薄い茶色になるまで炒める。

3. 
   3

   合いびき肉、ニンジン、ニンニク、ショウガを加えて炒め合わせ、全体に油がまわればヒタヒタまで水を加える。強火にし、煮立てば火を少し弱め、5～6分煮る。

4. 
   4

   カレー粉、トマトジュース、トマトケチャップを加え、強火にして煮立てば1のジャガイモを加える。

5. 5

   煮立てば更に12～15分煮て、最後にブロッコリーを加え、ひと混ぜして火を止め、器に盛り合わせる。