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太鼓判 10+ おいしい！

カリフラワーのサブジ

クセの少ないカリフラワーにたっぷりのスパイスと香味野菜を合わせました。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

カレー粉

大さじ1
  

塩

適量

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

オリーブ油

大さじ1

水

大さじ4～5

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2019/02/26
更新日：
2019/02/19

下準備

  • カリフラワーのサブジの下準備1

    カリフラワーは小房に分けてボウルに入れ、＜下味＞の材料を加えてスプーンで和えながらまぶしつける。

  • カリフラワーのサブジの下準備2

    スライスアーモンドはフライパンで香ばしく煎って取り出す。

作り方

  1. カリフラワーのサブジの作り方3
    1

    フライパンにクミンシード、ニンニク、ショウガ、オリーブ油を入れて中火で香りがたつまで熱する。

  2. カリフラワーのサブジの作り方4
    2

    カリフラワーを＜下味＞ごと加えて炒め、水をまわし入れてフライパンに蓋をし、蒸し煮にする。

    途中で水分が煮飛んだら水少量を足してください。

  3. カリフラワーのサブジの作り方5
    3

    蓋を外して強火で水分を飛ばし、器に盛ってスライスアーモンドとドライパセリを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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