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カレーライスは家族全員大好きなので作りました。パプリカを入れてみました！とてもチーズがおいしかったです！夏なので、次はズッキーニ以外にも野菜たっぷり入れてまた作りたいと思います！
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
豚チーズ入りカレーライス
豚バラ肉にプロセスチーズを巻いて、カレーに加えました。トロトロに溶けたチーズがたまらない！
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下準備
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プロセスチーズは8本になるように、棒状に切る。
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ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。
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ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
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玉ネギは6～8つのくし切りにする。
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ズッキーニはひとくち大の乱切りにする。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニを焼き色がつくまで焼き、煮込み鍋に入れる。続けてサラダ油をたし、玉ネギをサッと炒め、煮込み鍋に入れる。
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2
(1)の煮込み鍋に水を入れて火にかけ、煮たってきたら火を弱め、蓋をして15～20分煮込む。
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3
煮込んでいる間に豚バラ肉にプロセスチーズをのせ、くるくる巻く(チーズがでないように巻いて下さい)。小麦粉とカレー粉を全体にまぶし、少し手でぎゅっとするように形を整える。(1)のフライパンに巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
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4
(2)の野菜が柔らかくなったらいったん火を止め、カレールウを溶き入れる。(3)の豚肉も加えて弱火にかけ、トロミがつくまで煮詰め、ご飯を盛った器にかける。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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