簡単リンゴケーキ

下準備

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  冷凍パイシートは常温で柔らかくし、打ち粉をしながら麺棒で伸ばす。4等分に切ってケースに入れ(ここではマドレーヌの型に入れています)フォークで底部分を刺して穴を開ける。

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  ＜炒めリンゴ＞のリンゴは皮ごときれいに水洗いし、小さな角切りにする。フライパンにバターを溶かし、中火でリンゴを炒め、グラニュー糖、レモン汁を加え、少しトロミがつくまで炒め焼きにする。ラム酒を掛け、干しプルーンを混ぜ合わせる。

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  ＜クラム＞のバターを小豆粒位の大きさに切って、冷凍庫に入れておく。バター以外の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。バターを加え、粉をからませながら、指先でバターをつぶして混ぜ合わせ、ポロポロ状になれば冷蔵庫に入れておく。