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セロリの白和え

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

少々

ミツバ

1/2～1束

<和え衣>

  

木綿豆腐

1/2丁
  

酒

小1
  

砂糖

大1
  

みりん

小1
  

塩

小1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2004/05/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • セロリの白和えの下準備1

    セロリは筋をひき、4～5cmの長さに切って、幅が広い物は食べやすい大きさに切る。

  • ミツバは根元を切り落とし、水洗いして4cmの長さに切る。

  • オーシャンキングは食べやすい大きさに切る。

  • ＜和え衣＞の豆腐は鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかける。沸騰しはじめて豆腐が踊ればザルに上げ、冷ます。

作り方

  1. セロリの白和えの作り方5
    1

    塩を入れた熱湯にセロリを入れ、煮立てば火を止めてミツバを加える。水に取り粗熱が取れれば、しっかり水気を切る。

  2. セロリの白和えの作り方6
    2

    ＜和え衣＞の材料をすり鉢に入れ、すりこぎでよくすり混ぜ、よく冷やしておく。(フードプロセッサーやバーミックス等で混ぜてもOKです)

  3. 3

    ＜和え衣＞にセロリ、ミツバ、オーシャンキングを混ぜ合わせ、器に盛る。

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