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ジャガメンタイ

いわゆるタラモディップ（タラコ＋ジャガイモ）、今回は明太子を使ってシンプル＆ちょっとピリ辛に仕上げました。パーティシーンには揚げパンを添えれば、豪華になって食べやすい！

材料  （ 2 人分 ）

酒

小さじ1

食パン

(サンドイッチ用)2～3枚 (またはフランスパン)

貝われ菜

1/2パック

トマト

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2003/01/01
更新日：
2014/06/19

作り方

  1. ジャガメンタイの作り方1
    1

    ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ふんわりとラップで包んで電子レンジで4分加熱する。向きを変えて更に3～4分加熱し、竹串がスッと刺さる位まで柔らかく蒸し状態にする。

  2. ジャガメンタイの作り方2
    2

    サンドイッチ用のパンは4等分に切り、フライパンに2cm位の深さまで油を入れ、170℃で両面キツネ色に揚げ、油をきる。明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごきだし、酒をかける。

  3. ジャガメンタイの作り方3
    3

    ジャガイモは熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶし、バター、明太子を混ぜ合わせる。器に盛り、2の揚げパン、水洗いし根元を切り落とした貝われ菜、ヘタを切り落とし4等分に切ったトマトを添える。

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photographs/hisato nakajima

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