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太鼓判 10+ おいしい！

ふんわりかき玉汁

見た目よりもしっかり味の汁です。エノキの食感が良いですよ。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

エノキ

1/2袋

ネギ

(刻み)大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2～3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/08/20
更新日：
2012/08/07

下準備

  • 卵は溶きほぐす。

  • ふんわりかき玉汁の下準備2

    エノキは根元を切り落として長さを3等分に切り、根元はほぐしておく。

作り方

  1. ふんわりかき玉汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、エノキを加えてしんなりするまで煮る。

  2. ふんわりかき玉汁の作り方4
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 茹でたそうめんのつけ汁に
      良く合いました❗
      おいしかったです🎵

    • ふんわりかき玉汁

      かきたま汁にうどんを入れて、かきたまうどんを作りました。
      えのきがなかったので、しいたけを入れて、水溶き片栗粉でとろみもつけました。
      とろとろふわふわでおいしかったです。

    • ふんわりかき玉汁

      和食によく合ってとても美味しかったです。家族の要望で、少しトロみを付けました。卵がふわふわで食感も良かったです！

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