グリーンサラダ

下準備

• レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎる。冷水に通してパリッとさせ、ザルに上げる。

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  グリーンアスパラは茎の固い部分を少し切り落とし、ハカマを取る。皮が固い場合はピーラー等で皮とハカマを削ぎ、3cmの長さに切る。塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。

• キュウリはサッと水洗いして水気を拭き取り、両端を切り落とし、斜め5mm幅に切る。

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  ベーコンは細切りにし、フライパンで空炒りして脂を出してカリカリにする。

  野菜はいただく直前まで冷蔵庫で冷やしてください。

• 大きめのボウルに＜ドレッシング＞を合わせる。