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プーパッポンカリー（タイ風カニと卵のカレー）

タイ語ではプーパッポンカリーといい、カニとふわふわ卵のカレー炒めです♪

材料  （ 2 人分 ）

カニ缶

1缶(1缶55g入り)

玉ネギ

1/2個

サラダ油

大さじ1

卵

2個

<調味料>

  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1
  

カレー粉

大さじ1

パセリ

(刻み)適量

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主菜
公開日：
2017/02/06
更新日：
2021/02/12

下準備

  • プーパッポンカリー（タイ風カニと卵のカレー）の下準備1

    玉ネギは皮をむき、ひとくち大に切る。ニンニクは皮をむき、みじん切りにする。卵を溶きほぐしておく。

作り方

  1. プーパッポンカリー（タイ風カニと卵のカレー）の作り方2
    1

    フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、香りが出るまで弱火にかける。玉ネギを入れ、炒める。

  2. プーパッポンカリー（タイ風カニと卵のカレー）の作り方3
    2

    玉ネギが透き通ってきたら、＜調味料＞の材料とカニ缶を加え、中火で5分煮込む。火を強火にし、溶き卵を回し入れ、全体にからめながら炒めて火を止める。

  3. プーパッポンカリー（タイ風カニと卵のカレー）の作り方4
    3

    器に盛り、パセリを散らす。別皿にご飯を添える。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでラー油をかけても美味しいです。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • プーパッポンカリー（タイ風カニと卵のカレー）

      カニはあまり好きじゃないので、エビにしました！
      見た目よりもあまり辛くなく卵の味がしっかりするカレーでかなり美味しかったです！

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