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砂肝の揚げ漬け

材料  （ 4 人分 ）

砂肝

200g
または

玉ネギ

揚げ油

適量

<漬けダレ>

  

サラダ油

大1
  

酒

大1
  

しょうゆ

大2
  

赤唐辛子

(刻み)1～2本

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2004/06/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 砂肝の揚げ漬けの下準備1

    砂肝は水洗いして水気を拭き取り、切り込みを入れる。

  • 紫玉ネギは薄切りにする。

  • ＜漬けダレ＞を混ぜ合わせ、紫玉ネギを合わせる。

作り方

  1. 砂肝の揚げ漬けの作り方4
    1

    揚げ油を170℃に熱し、砂肝をカリッと揚げ、揚げたてのあつあつを＜漬けダレ＞にジュッと漬ける。20分位でなじみます。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・冷蔵庫で2～3日美味しくいただけますので、たくさん作っておいてもいいですよ！ニンジンやセロリを細切りにして漬け合わせても美味しいですね。
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