愛あるセレクトをしたいママのみかた

油揚げと切干し大根の含め煮

毎日食べても飽きない、やさしい味わい。作り置きしておけば、あと一品欲しい時に大助かり！

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

(大)1枚

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/02/12
更新日：
2016/01/25

下準備

  • 油揚げと切干し大根の含め煮の下準備1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってさらに横幅5mmに切る。

  • 切干し大根は水で洗ってたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

    袋の表示に従ってもどして下さい。

作り方

  1. 油揚げと切干し大根の含め煮の作り方3
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、油揚げ、切干し大根を炒める。全体に油がまわったら、だし汁、＜調味料＞の材料を加える。

  2. 油揚げと切干し大根の含め煮の作り方4
    2

    落とし蓋をし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 油揚げと切干し大根の含め煮

      外で切り干し大根を食べて子供達が気に入ったので作りました。油揚げが入ることでとても食べ応えがでました。色合い良くするために人参も入れて、お弁当にも使いました！味が染みてて美味しかったです。

    • 油揚げと切干し大根の含め煮

      初めて切干し大根作ってみましたが、簡単ですね！干しシイタケもいれて旨味たっぷり、本当に美味しくいただきました。常備菜のレパートリー増えて嬉しいです！

    • 油揚げと切干し大根の含め煮

      切り干し大根の旨味が、油揚げに染みて美味しいです〜！優しい味で、常備菜にぴったりだと思います(o^^o)

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