シイタケワンタンスープ
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下準備
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ボウルに片栗粉以外の＜合わせ種＞の材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えて更にこねる。
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生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
作り方
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1
＜合わせ種＞は皮の枚数分に分け、はがれないようにワンタンの皮に水をつけながら＜合わせ種＞を包み込む。
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2＜スープ＞の材料を鍋に入れ強火にかけ、煮立てば1を加えて3～4分煮、生シイタケを加える。
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3
塩コショウで味を整え、刻みネギを加えて器によそう。
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