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肉巻きしいたけの梅しそ照り焼き

★コンテスト受賞 レシピ投稿コンテスト第1弾「秋のキノコレシピコンテスト」優秀賞

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)6個

豚肩ロース肉

(薄切り)18枚

大葉

6枚

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

酒

大さじ1

薄力粉

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2021/03/07
更新日：
2021/03/04

下準備

  • 肉巻きしいたけの梅しそ照り焼きの下準備1

    シイタケは石づきを取る。梅干しは種を除き、包丁でたたく。たたいた梅を6等分し、シイタケにのせる。

作り方

  1. 肉巻きしいたけの梅しそ照り焼きの作り方2
    1

    まな板に豚肉3枚を広げる。真ん中に大葉をのせ、その上にシイタケをのせる。シイタケを芯にして包む。

    豚肉は、お好みの部位をご使用ください。肉のボリュームにより一枚でも包める場合もあるので、それに応じて調整してください。

  2. 肉巻きしいたけの梅しそ照り焼きの作り方3
    2

    茶こしで薄力粉をふりかけて全体にまぶす。裏返して同様にする。

  3. 肉巻きしいたけの梅しそ照り焼きの作り方4
    3

    フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。焼き色がついたら向きを変えて全体を焼く。

  4. 肉巻きしいたけの梅しそ照り焼きの作り方5
    4

    全体に焼き色がついたら＜調味料＞をまわし入れ、つやが出たら火を止める。

このレシピのポイント・コツ

ポイント
・お弁当にもオススメ。梅の酸味と照り焼きとしいたけの旨味がバランス良く後に引き、食べ応えもあります。
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村越仁美
レシピ制作 村越仁美

( ブログ / X / Instagram ）

料理研究家
再現しやすい家庭料理やおやつなどのレシピを発信している。 レシピ開発や写真提供など日本昆布協会昆布大使としての食育活動、アンバサダー活動等幅広く活動中。

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