愛あるセレクトをしたいママのみかた

イカのカレーフリット

カレー風味がなんだか懐かしい味です。

材料  （ 4 人分 ）

イカ

2ハイ

<衣>

  

卵

1個
  

小麦粉

1カップ
  

片栗粉

大さじ2
  

カレー粉

小さじ2
  

サラダ油

小さじ2

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2007/04/30
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカのカレーフリットの下準備1

    イカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を持って胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜きとり、内側をきれいに水洗いし水気をきる。足は目の際でワタを切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は皮をむき1枚に開き、浅く斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

  • ＜衣＞を作る。ボウルに卵を溶き、分量外の水を加えて200mlにする。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、カレー粉を合わせて網を通しながら卵液に振り入れ、サックリ混ぜ合わる。さらにサラダ油を加えて混ぜる。

  • レモンは4つに切る。

  • 揚げ油は170℃に熱する。

作り方

  1. イカのカレーフリットの作り方5
    1

    イカは水気を押さえ＜衣＞をたっぷりからめ、揚げ油に入れサクッと揚げ、油きりをする。

  2. イカのカレーフリットの作り方6
    2

    器に盛ってレモン、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・イカははねやすいので注意して下さいね。
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