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鶏団子のみぞれスープ

市販の鶏団子を使って簡単に体温まるスープをどうぞ！

材料  （ 2 人分 ）

鶏団子

(市販品)100g

水菜

1束

シイタケ

(干し)3個
  

水

400ml

塩

少々

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/02/24
更新日：
2017/02/20

作り方

  1. 鶏団子のみぞれスープの作り方1
    1

    シイタケは分量の水で戻す。もどしたシイタケは薄切りにする。水菜は根元を切り落とし、幅4cmに切る。大根は皮をむき、おろし金でおろす。

  2. 鶏団子のみぞれスープの作り方2
    2

    鍋にシイタケのもどし汁、シイタケ、鶏団子を入れて中火にかけ、ひと煮たちしたら＜調味料＞の材料を加える。弱火におとして3分ほど煮る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせておく。

  3. 鶏団子のみぞれスープの作り方3
    3

    (2)に＜水溶き片栗＞をしっかり混ぜてから回し入れ、ひと煮たちしたら大きく混ぜる。

  4. 鶏団子のみぞれスープの作り方4
    4

    水菜とおろした大根を加え、さらにひと煮たちさせ、塩で味を調えて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・鶏団子のかわりに海老団子やワンタンなどでもおいしくできます。
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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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