カンタン、やさしい、何でもいい！ 創業120年余の昆布のプロが教えるおいしい出汁（だし）の引き方

佃煮を作る際も、3日ぶん程度の昆布を溜めておいて、まとめて作ってもOK。「作った昆布の佃煮は、冷凍保存しておけば長持ち。お弁当のおかずに、ご飯のお供に、お茶漬けに、など、常備菜として大活躍しますよ」と献立のヒントになりそうな情報も教えてくれました。

10分で取れるおいしい出汁、さっそく試してみては？

いかがでしたか？〔昆布商吹田商店〕では、《昆布セミナー》も開催しています。申込みは6人以上のグループから、となっていますが、今回お伝えしきれなかった内容のほか、料理別昆布の選び方などもレクチャー。

取材が終わって、真昆布（店頭では《山出し昆布》で販売）を購入し、教わった“技”をさっそく夕食づくりで実践したところ、「今日のお味噌汁は濃厚で甘みがあっておいしい！」と大評判。

本当に10分でおいしい出汁が取れるのか、ご自分の舌で確かめてみては？

【店舗情報】昆布商吹田商店
●住所東京都中央区築地4-11-1

●電話03-3541-6931

●営業時間6:00～14:00

●店休日日・祝・休市日

昆布商吹田商店のセミナーなど詳細はこちら！
http://www.tsukiji.or.jp/search/shoplist/cat-e/cat-18/201.html

●ライター渡辺まりか