作り方2
オクラは塩（分量外）少々をまぶし、まな板の上で手の平を使ってコロコロして(板ずりし)サッと水洗いし、ガクを切り落として半分の長さに切る。ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水（分量外）に放つ。ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大の乱切りにする。ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、ひとくち大の乱切りにして水（分量外）に放つ。
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