下準備1
ホウレン草は根元を少し切り落とし、砂などの汚れをきれいに水洗いする。たっぷりの煮たった熱湯に根元側から加え、葉が熱湯に浸ってしんなりすれば水に取り、粗熱を取って水気を絞り1cmの長さに刻む。
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