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担々麺レシピ 本格手作り 濃厚スープがクセになる by中島 和代さん
作り方2
チンゲンサイはきれいに水洗いし、根元に十字の切り込みを入れ、手で4つに裂く。熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。
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