太鼓判 10+ おいしい！
具だくさん茶わん蒸し
下準備1
卵は卵黄がつぶれていないか、血が混ざっていないかなどを1個ずつ確認しながら割り、大きめのボウルに移す。菜ばしで白身をつまんで切り、菜ばしの先をボウルから離さないようにして左右に動かし、卵が泡立たないように溶きほぐす。＜合わせだし＞を加え、ザルを通しておく。よりなめらかにするならば、固く絞ったぬれ布巾でこしてください。
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