作り方2
レンコンは皮をむき、縦4～6つに切ってイチョウ切りにする。ゴボウはタワシできれいに水洗いし、縦に3～4本切り込みを入れ、ささがきにして水に放つ。ニンジンはゴボウくらいのせん切りにして、フライパンにゴマ油を強火で熱し、レンコン、水気を切ったゴボウ、ニンジンを炒め合わせ、＜調味料＞を加え汁気が少なくなるまで炒める。
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