太鼓判 10+ おいしい！
焼き魚おろし添え
下準備1
アジの下処理・・・アジは尾から頭に向かってうろこを取る。盛り付けた時裏になる側(頭を右、腹を自分側)からエラを取る。腹に4cm位の切り込みを入れてはらわたを取り、きれいに洗う。ペーパータオルで水気を拭き取り、両面のぜいごを取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。
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