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ホタテ入りカレードリア
下準備5
＜ホワイトソース＞を作る。鍋にバターを弱火で溶かし、小麦粉を加え、焦がさない様に木ベラで混ぜながら炒める。泡が細かくなったら冷たい牛乳を一気に加え、強火にしてダマにならない様に泡立て器でよく混ぜ合わせる。 生クリームを加え、塩コショウして少し火を弱め、トロリとするまで時々混ぜながら煮詰める。
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