太鼓判 10+ おいしい！
アミューズ盛り合わせ
作り方11
皿にプチトマトを並べ、その上に(8)の野菜をのせて、その上にマグロを重ねて置く。さらにその上に(3)の＜ナスのピューレ＞をのせ、イタリアンパセリ、＜トマトのクロッカン＞を飾る。＜バジルオイル＞をお皿に線を描くようにかける。＜柿の生ハム巻き＞、＜パルメザンのアリュメット＞を添える。
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