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- カブとシメジのスープのレシピ・作り方
下準備
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カブは葉を切り落とし、皮をむいて縦2～4つに切り、薄い半月、またはイチョウ切りにする。葉は分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って小口切りにする。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
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1鍋にだし汁、カブを入れて中火にかけ、カブが透き通ってきたらシメジ、＜調味料＞の材料を加える。
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2
シメジに火が通ったらカブの葉を加え、器に注ぎ入れて白コショウを振る。
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