塩を少し入れすぎてしまいましたが、トマトの風味たっぷりで、おいしく頂きました♬ ご馳走さまです‼︎
イイネ！
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トマトのサレ・パンケーキ
パンケーキの生地にフレッシュトマト、オレガノを加えた塩味のパンケーキ。
下準備
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トマトはヘタをくり抜き、皮ごと1cm角に切る。
トマトは1個160gを目安にしています。
作り方
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1ボウルにトマト、塩、オレガノを混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。
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2フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、キッチンペーパーで油を拭き取り、(1)を大さじ2～3を目安に流し(直径5～6cm程度)、表面に気泡ができてきたらひっくり返して片面を焼く。
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3熱いうちに皿に盛り、バターの小さな角切りをトッピングする。
このレシピのポイント・コツ
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・トマトはプティトマト、ミディトマトなどでも。甘みの強い種類を使うと美味しいです。
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レシピ制作
杉本 節子
料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。
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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo nakajima
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