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トマトのサレ・パンケーキ

パンケーキの生地にフレッシュトマト、オレガノを加えた塩味のパンケーキ。

その他
調理時間
レシピ制作: 
杉本 節子
材料  （ 2 人分 ）

トマト

(完熟:中)1個

塩

小さじ2/3

オレガノ

(ドライ)小さじ1/2

サラダ油

小さじ1

バター

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
パンケーキ
ジャンル：
パン / その他パン
種別：
その他
公開日：
2017/09/27
更新日：
2017/08/18

下準備

  • トマトのサレ・パンケーキの下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、皮ごと1cm角に切る。

    トマトは1個160gを目安にしています。

作り方

  1. トマトのサレ・パンケーキの作り方2
    1

    ボウルにトマト、塩、オレガノを混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。

  2. トマトのサレ・パンケーキの作り方3
    2

    フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、キッチンペーパーで油を拭き取り、(1)を大さじ2～3を目安に流し(直径5～6cm程度)、表面に気泡ができてきたらひっくり返して片面を焼く。

  3. トマトのサレ・パンケーキの作り方4
    3

    熱いうちに皿に盛り、バターの小さな角切りをトッピングする。

このレシピのポイント・コツ

・トマトはプティトマト、ミディトマトなどでも。甘みの強い種類を使うと美味しいです。
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杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

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