サツマイモのスイートサラダ

作り方

1. 
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   サツマイモは皮つきのままキレイに洗い、1cm程の角切りにしてサッと水にさらして水気をきる。鍋に分量外の水大さじ2程度とサツマイモを入れ、塩を振って蓋をし、柔らかくなるまで蒸し煮する。

   電子レンジで柔らかくしてもOKですが、弱火でじっくり蒸し煮すると甘くなります。

2. 
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   ボウルに柔らかくなった(1)のサツマイモ、バター、きび砂糖を入れ、つぶしながらよく混ぜ、レーズン、クルミも加えてさらに混ぜる。

   サツマイモの甘さによってきび砂糖の量を調整してください。クルミは大きければ砕いてもOKです。

3. 
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   冷蔵庫で軽く冷やし器に盛り、シナモンパウダーを振る。