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下準備
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トックは水に30分ほど浸けておき、サッとゆでておく。(ヒント)トックとは韓国の食材で、うるち米で作られた日本のお餅のような食品です。調理時間に浸ける時間は含まれません。
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ジャガイモは皮をむき、6～8つのくし切りにする。
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ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。
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ピーマンは縦半分に切ってワタと種を取り、ひとくち大に切る。
作り方
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1フライパンにゴマ油を熱し、ジャガイモに火が通るまで炒め、ニンジン、トック、ピーマンの順に加えて炒め合わせる。
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2全体に火が通ったら＜調味料＞の材料を加え、からめるように炒め合わせる。器に盛り、白ゴマを散らす。
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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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