貝のフルフルお吸い物
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下準備
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シジミは殻と殻をこすり合わせるように塩水で洗い、ザルに上げておく。
作り方
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1
鍋にだし汁、シジミを入れ中火にかけ、シジミの殻が開いてくればアクを取る。
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2
みそを溶き入れて豆乳を加える。煮立つ直前に火を止め、刻みネギを加え、器によそう。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・フルフルおぼろ豆腐状態のおつゆが美味しいですね！フルフルになりにくい場合は、にがりを少量加えればフルフルになりますよ！ |
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