愛あるセレクトをしたいママのみかた

リンゴカン

材料  （ 4 人分 ）

水

300ml

砂糖

大3
  

塩

少々

リンゴジュース

(100%果汁)300ml位

ミントの葉

(あれば)適量

<シロップ>

  

砂糖

1カップ
  

水

200ml

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2003/12/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • リンゴカンの下準備1

    リンゴは皮をむき縦6～8つのくし切り、2切れは芯を取り、皮ごと薄切りにし塩水に放つ。残りは皮をむいてすりおろし＋リンゴジュースで350mlにしておく。

  • ＜シロップ＞を作る。砂糖1カップと水200mlを鍋で煮立たせ、2分煮て、冷ます。(保存容器に入れ冷蔵庫で保存できます)

作り方

  1. リンゴカンの作り方3
    1

    鍋に水300mlと粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮立った状態を保ち、1～2分煮る。

  2. リンゴカンの作り方4
    2

    砂糖を加え、煮溶ければ火を止め、リンゴジュース、レモン汁、水気を切った薄切りリンゴを加えてよく混ぜ合わせる。コアントローを加えてもおいしいです。

  3. リンゴカンの作り方5
    リンゴカンの作り方5
    3

    鍋底を冷水につけトロミがつくまで混ぜながら冷やす。水でぬらした容器に流し込み、冷蔵庫で冷し固める。

  4. 4

    ミントの葉を飾り、シロップを注ぐ。(一人分ずつの器に流し込んでも、バットに流して切り分けてもいいですね！)

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