愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

栗きんとん

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(つける用)大1

栗

(甘露煮)4～6個

シロップ

(栗の甘露煮)1/4カップ

塩

少々

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2005/01/01
更新日：
2018/07/05

下準備

  • サツマイモは3cmの厚さに切り、皮を厚めにむき、塩水に10分つける。

  • 栗きんとんの下準備2

    くちなしの実は半分に割り、だし袋に入れる。

作り方

  1. 栗きんとんの作り方3
    1

    鍋に水切りしたサツマイモ、くちなしの実、たっぷりの水、栗のシロップを入れ、煮立てば弱火で約10分ゆでる。竹串がスッと刺さればOKです。ゆで汁少々を残しておく。

  2. 栗きんとんの作り方4
    2

    くちなしは取り出し、サツマイモが温かいうちに、裏ごしする。又はプロセッサーやハンドミキサーなどゆで汁少々を加えて撹拌する。

  3. 栗きんとんの作り方5
    3

    鍋に2とゆで汁適量、砂糖半量を入れて弱火にかけ、木ベラで練りながら加熱する。

  4. 栗きんとんの作り方6
    4

    残りの砂糖を加え、更に練り混ぜ、つやが出てポッテリすれば栗を加え、塩を加えて味を調える。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・固い場合はゆで汁を加えて下さい。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 栗きんとん

      おせちの予行練習です。茹でサツマイモとシロップをミキサーに入れて作ってみました。トロトロになりましたが、市販のパウチ栗きんとんみたいな仕上がりになり、夫は買ってきたのかと思ったらしいです。（笑）

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