ひんやり杏仁汁粉

作り方

1. 
   1

   白玉粉はボウルに入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶ位の固さに練り、ひとくち大に丸め、中央を少しくぼませる。熱湯に入れ、浮いたら1分ゆでて冷水に取り、粗熱が取れたら取り出し、水気を切る。クコの実はぬるま湯につけて柔らかくもどし、水気を切る。

2. 
   2

   鍋に葛粉、牛乳、グラニュー糖を入れ、木ベラで混ぜながら完全に溶かし、中火にかける。よく混ぜながら火を入れ、トロミがついてきたら火を止め、アーモンドエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら鍋底を氷水に当て、混ぜながら冷たく冷やす。

3. 
   3

   器に2を注ぎ、白玉、ゆで小豆を静かに入れ、クコの実を散らし、あったらミントの葉を飾る。

   お好みでアイスクリーム、バナナ、アロエゼリーなどをトッピングにしても楽しいですね！