愛あるセレクトをしたいママのみかた

ひんやり杏仁汁粉

プルプルの食感が楽しい、見た目も涼やかなひんやりデザート。お好みでトッピングを変えたり、小豆の量を加減したりしてもよいですね。

材料  ( 2 人分

適量

葛粉

大さじ1

牛乳

300ml

グラニュー糖

大さじ1.5

ゆで小豆

大さじ2

クコの実

小さじ1

ミントの葉

(あれば)適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
中華菓子 / 冷菓(プリン等)
種別:
デザート
公開日:
2005/05/13
更新日:
2014/07/03

作り方

  1. 1

    白玉粉はボウルに入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶ位の固さに練り、ひとくち大に丸め、中央を少しくぼませる。熱湯に入れ、浮いたら1分ゆでて冷水に取り、粗熱が取れたら取り出し、水気を切る。クコの実はぬるま湯につけて柔らかくもどし、水気を切る。

  2. 2

    鍋に葛粉、牛乳、グラニュー糖を入れ、木ベラで混ぜながら完全に溶かし、中火にかける。よく混ぜながら火を入れ、トロミがついてきたら火を止め、アーモンドエッセンスを加えてよく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら鍋底を氷水に当て、混ぜながら冷たく冷やす。

  3. 3

    器に2を注ぎ、白玉、ゆで小豆を静かに入れ、クコの実を散らし、あったらミントの葉を飾る。

    お好みでアイスクリーム、バナナ、アロエゼリーなどをトッピングにしても楽しいですね!

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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