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カツオのたたき

材料  （ 4 人分 ）

カツオ

(たたき)2～3人

長芋

150g

レタス

1/4個

貝われ菜

1/2パック

<合わせダレ>

  

梅干し

4～5個
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/05/15
更新日：
2013/07/22

下準備

  • カツオのたたきが冊の場合は、1cm幅に切る。

  • カツオのたたきの下準備2

    長芋は皮をむき、水洗いして水気を拭き取り、すり鉢又はおろし器ですりおろす。

  • レタスはせん切りにして冷水に放ち、しっかり水気を切って抗菌のビニール袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

  • 新玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして、水気を絞る。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切る。

  • ＜合わせダレ＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまで叩き、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. カツオのたたきの作り方7
    1

    すりおろした長芋に＜合わせダレ＞を加えてよく混ぜ合わせる。

  2. カツオのたたきの作り方8
    2

    レタス、新玉ネギを器に敷き、カツオを盛って1を掛け、貝われ菜をふんわりとのせる。

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