ミルクゼリーフルーツソース

作り方

1. 
   1

   粉ゼラチンは水でふやかしておく。

2. 
   2

   バナナは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、キウイは皮をむいて厚さ1cmのイチョウ切りにし、イチゴは縦2～4等分に切り、砂糖大さじ1とレモン汁をまぶして冷蔵庫で冷やしておく。

3. 
   3

   鍋に牛乳と砂糖35gを入れ、混ぜながら中火にかける。煮たつ直前で火を止め、(1)のゼラチンを加えて余熱で溶かす。生クリームを加え、鍋底を氷水に当てながら混ぜ、トロミがついたら型に移して冷蔵庫で冷やしかためる。(ヒント)冷やしかためる時間は調理時間に含みません。

4. 
   4

   (3)の型を一瞬熱湯につけてミルクゼリーを型から外し、＜フルーツソース＞をかける。