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- ボリュームから揚げのサラダ風のレシピ・作り方
下準備
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鶏もも肉は身の部分に、縦に浅い切れ目を5～6本入れ、火の通りがよくなるようにする。
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玉ネギはみじん切りにする。
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トマトはヘタをくり抜き、5mm角に切る。
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レタスは手でひとくち大にちぎって水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気をきる。
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貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1鶏もも肉に塩コショウして片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でこんがりと揚げ、食べやすい大きさに切る。
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2ボウルに玉ネギ、トマト、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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3器にレタスをしいて(1)を盛り、(2)のソースをかけて貝われ菜を散らす。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/satoko miyajima｜cooking/akiko ito
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