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ボリュームから揚げのサラダ風

鶏もも肉を豪快に大きいまま揚げて、サッパリとしたソースをかけて。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ3

玉ネギ

1/2個

<調味料>

  

カレー粉

小さじ1/2
  

ナンプラー

小さじ2
  

レモン汁

小さじ2
  

オリーブ油

大さじ2
  

塩コショウ

少々

レタス

1/4個

貝われ菜

1/2パック

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2009/10/19
更新日：
2014/12/08

下準備

  • ボリュームから揚げのサラダ風の下準備1

    鶏もも肉は身の部分に、縦に浅い切れ目を5～6本入れ、火の通りがよくなるようにする。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • トマトはヘタをくり抜き、5mm角に切る。

  • レタスは手でひとくち大にちぎって水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気をきる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ボリュームから揚げのサラダ風の作り方7
    1

    鶏もも肉に塩コショウして片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でこんがりと揚げ、食べやすい大きさに切る。

  2. ボリュームから揚げのサラダ風の作り方8
    2

    ボウルに玉ネギ、トマト、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  3. ボリュームから揚げのサラダ風の作り方9
    3

    器にレタスをしいて(1)を盛り、(2)のソースをかけて貝われ菜を散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/satoko miyajima｜cooking/akiko ito

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