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豆腐のジョン

韓国卵料理のジョン、豆腐をしっかり水きりすることがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

木綿豆腐

1/3～1/2丁
  

小麦粉

適量
  

溶き卵

1個分

赤パプリカ

1/4～1/2個

ニラ

1/8～1/4束

ゴマ油

大さじ1

<コチュジャンダレ>

  

コチュジャン

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

酢

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2017/06/12
更新日：
2017/06/09

作り方

  1. 豆腐のジョンの作り方1
    1

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く重石をし、20分程おいて水気をきる。大きめのひとくち大に切り、小麦粉を薄くまぶす。

  2. 豆腐のジョンの作り方2
    2

    ＜コチュジャンダレ＞の材料を混ぜ合わせる。赤パプリカは種とワタを取り除き、粗めのみじん切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。

  3. 豆腐のジョンの作り方3
    3

    フライパンにゴマ油を弱めの中火で熱し、溶き卵にくぐらせた(1)を並べ入れて、赤パプリカ、ニラをのせる。両面に焼き色がつくまで焼く。器に盛り、＜コチュジャンダレ＞を添える。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/naoko nishida

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豆腐のジョン

      パプリカとニラを乗せてひっくり返すのが難しかったですが、彩りもキレイで美味しかったです。コチュジャンダレも甘くて豆腐のジョンに良く合っていました。

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