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カリカリゴボウ

ついつい手がのびるおいしさ!

特集
調理時間
カロリー
231 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 〜 3 人分

サツマイモ

1/4~1/2本

少々

粉山椒

少々

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜

作り方

  1. 1

    ゴボウはタワシでキレイに水洗いし、ピーラーで薄い帯状に削ぎ切りにして水に放つ。サツマイモはスライサーで薄い輪切りにし、水に放つ。

  2. 2

    サツマイモの水気を拭き取って160℃の揚げ油に入れ、パリッと揚げて塩を振る。

  3. 3

    続けてゴボウの水気をきってパリッと揚げ、塩と粉山椒を振る。器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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