梅ジャムやレーズン、クルミも入れて、パウンド型で焼いてみました。
サッパリして沢山頂けますね。
太鼓判 10+ おいしい!
梅酒風味バターケーキ
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作り方
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1
バターを泡立て器で白っぽくなるまでよくホイップし、砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで更にホイップする。
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2
アーモンドプードルを加えて更によく混ぜ合わせる。卵、卵黄を2~3回に分けて加えながら、その都度よく混ぜ合わせる。
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3
梅酒大2を加えてよく混ぜ合わせ、梅の果肉を加え、全体に混ぜる。
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4
もう一度網を通しながら合わせ薄力粉を振り入れ、ゴムべらでサックリ(練らないように)混ぜ合わせる。型に8分めまで入れて天板に並べ、170℃に予熱したオーブンに入れ、20~24分焼く。
竹串を中央に刺し、生地が付いてこなければOKです。生地が付いてくる場合は、2~3分追加して焼いて下さい。
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5
焼き上がれば、型から取り出し、ケーキクーラーにのせる。残りの梅酒を刷毛でケーキ全体に塗り、しっかり冷ます。
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