白キクラゲのスープ

献立
調理時間
カロリー
55 Kcal
材料  ( 4 人分

モヤシ

1/2袋

油揚げ

1/2枚

刻みネギ

大さじ3

<スープ>

  

大さじ3
  

800ml

メモお買い物メモ
カテゴリ:
スープ
ジャンル:
中華 / スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2006/01/23
更新日:
2013/08/02

下準備

  • 白キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。(ここでは乾燥白キクラゲを使っています)

    黒いキクラゲの場合、柔らかいものは同様に、もどしてもしっかりしたキクラゲの場合は固い部分を取り除き、細切りにする。

  • モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

  • 油揚げは熱湯を掛けて油を抜き、食べやすい大きさの細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらモヤシ、油揚げを加え、再び煮立ったら1~2分煮る。

  2. 2

    白キクラゲを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。刻みネギを加え、塩コショウで味を調えて器に注ぎ入れる。

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