ナスのゴマ油ソテー

下準備

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  ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って5mm幅の輪切りにする。水に放ち(4～5分)アク抜きして、ザルに上げ水気を切る。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• サクラ貝われ菜は水洗いし、水気を切って根元を切り落とし、長さを3等分に切る。