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材料 （
4
人分
）
カラスガレイ4切れ
玉ネギ1個
マッシュルーム1パック(1パック6～8個入り）
レモン汁1.5個分
レモン(輪切り)4枚
白ワイン100ml
しょうゆ小さじ2
塩コショウ少々
イタリアンパセリ適量
サラダ油小さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
カラスガレイの両面に塩コショウを振る。
-
玉ネギは縦半分に切り、横薄切りにする。
-
マッシュルームは石づきを切り落とし、スライスする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、カラスガレイの両面に焼き色をつける。いったん取り出し、玉ネギ、マッシュルームを炒める。
-
2玉ネギがしんなりしたら、(1)のカラスガレイを戻し、白ワイン、レモン汁を加え、全体に塩コショウを振る。蓋をし、煮立ったら弱火にして6～8分蒸し焼きにする。
-
3器にカラスガレイ、玉ネギ、マッシュルームを盛り合わせ、レモン輪切りをのせる。蒸し汁にしょうゆを加えてひと煮立ちさせ、全体にかけ、イタリアンパセリを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・カラスガレイは冷凍のカレイでも代用可能です。自然解凍、または電子レンジで解凍してからお使いください。
|
recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/rie nitta
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