全粒粉がなかったので強力粉と薄力粉で作りました！強力粉が多めなので、外側はサクッとしていて美味しかったです！ジャムをプラスして食べました！
イイネ！
1
作り方
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1無塩バターは1～2cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。大きなボウルに＜合わせイースト＞の材料を混ぜ合わせる。クルミは手で粗く割る。
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2＜粉類＞の材料をフードプロセッサーに入れてかくはんし、粉状にする。
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3＜合わせイースト＞に(2)とクルミを入れ、ゴムベラで切るように合わせる。そぼろ状になったら練らないように手でまとめ、カードで2等分に分けて重ね、を5回繰り返したら手で押さえて厚さ2cmに伸ばし、ラップで包んで冷蔵庫で半日以上置く。(ヒント)調理時間に置く時間は含みません。
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4オーブンは210℃に予熱する。(3)の生地を8つに切り分け、オーブンシートを敷いた天板にのせ、210℃で5分焼く。さらに、そのまま180℃に下げて10分焼く。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがあるので、ふだんから家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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みんなのおいしい！コメント
recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku
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