クルミスコーン

作り方

1. 
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   無塩バターは1～2cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。大きなボウルに＜合わせイースト＞の材料を混ぜ合わせる。クルミは手で粗く割る。

2. 
   2

   ＜粉類＞の材料をフードプロセッサーに入れてかくはんし、粉状にする。

3. 
   3

   ＜合わせイースト＞に(2)とクルミを入れ、ゴムベラで切るように合わせる。そぼろ状になったら練らないように手でまとめ、カードで2等分に分けて重ね、を5回繰り返したら手で押さえて厚さ2cmに伸ばし、ラップで包んで冷蔵庫で半日以上置く。(ヒント)調理時間に置く時間は含みません。

4. 
   4

   オーブンは210℃に予熱する。(3)の生地を8つに切り分け、オーブンシートを敷いた天板にのせ、210℃で5分焼く。さらに、そのまま180℃に下げて10分焼く。