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ナスのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2本

ゴボウ

1/2本

大葉

5～10枚

油揚げ

1/2枚

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/09/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落として、縦半分に切って半月切りにし、水に放つ。

  • 大葉は軸を切り落としてサッと水洗いし、縦半分に切る。更に横細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • ナスのみそ汁の下準備3

    油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  • ゴボウは水洗いして、斜め薄切りにし、水に放ってアクを抜く。

作り方

  1. ナスのみそ汁の作り方5
    1

    　鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナス、ゴボウ、油揚げを加える。再び煮立てば火を少し弱め、3分煮る。

  2. 2

    みそを溶き入れ、刻み大葉を加えて火を止め、器によそう。

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