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モヤシの酢の物

材料  （ 4 人分 ）

モヤシ

1/2袋

ニンジン

小1/2本

白ネギ

1/2本

<甘酢しょうゆ>

  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/05/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モヤシの酢の物の下準備1

    できればモヤシは根を取り、長い場合は食べやすい長さに切り、水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、3cm長さの細切りにする。

  • モヤシの酢の物の下準備3

    白ネギは3cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き縦細切りにし、水に放ちしっかり水気を絞る。（白髪ネギ）

  • 切干し大根はたっぷりの水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. モヤシの酢の物の作り方5
    1

    塩少々を入れた熱湯で、水きりしたモヤシとニンジンをゆでる。熱いうちに合わせた＜甘酢しょうゆ＞に入れ、白髪ネギ、切干し大根も加え、全体に混ぜ合わせる。

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